ESQUENTOU: FLA FAZ CONTATO E DIEGO ALVES SE ANIMA COM CHANCE DE VOLTAR AO BRASIL
Barricas com idade até 10 anos têm essas características atenuadas, marcando menos o vinho. Ainda permanecem vivos, inteiros, quase imortais. Terminal persistente e de personalidade. Em seguida, procede-se a secagem presumível da madeira com as aduelas todas empilhadas. Ideal para peixes e mariscos in natura quanto sashimis e carpaccio. Finalizando o assunto, todo o mosto é fermentado em tinas enormes de madeira com mais de cem anos de idade, devidamente monitoradas. Percebe-se claramente a salinidade e um final estimulante e de muito frescor.
Ao longo do tempo, as paredes desses recipientes formaram uma crosta em suas paredes com resíduos de tartaratos e outros compostos de fermentações sucessivas e acumuladas. Nem um pouco invasivo, mas com muita harmonia. Tanto o branco, como o tinto, chegam a passar dez anos em madeira. Vale a pena enxerir-se no site da vinícola e verificar todo esse assunto e outras particularidades desta tradicional bodega. Ainda permanecem vivos, inteiros, quase imortais. A cor é de boa intensidade com um palha-dourado e reflexos verdeais. Barricas com idade até 10 anos têm essas características atenuadas, marcando menos o vinho.
Comentário
O. Whoa.